Pengembangan Laboratorium di CBZ
Bersamaan dengan perkuliahan diadakan dengan metode daring, Program Studi Tourism-Culinary Business turut mengembangkan sarana dan prasarana perkuliahan, terlebih di new normal ini, social distancing menjadi hal utama yang harus diperhatikan ketika mahasiswa praktek di laboratorium termasuk penerapan protokol kesehatan yang ketat ketika sudah beraktivitas di laboratorium. Sebelumnya, Program Studi Tourism-Culinary Business memiliki Culinary Studio dengan […]
Proyek Kolaborasi MK Leisure Business dan MK MICE Business
Pada semester genap 2020/2021, Program Studi Tourism-Culinary Business mencoba mengkolaborasikan, mata kuliah semester 2 Leisure Business dan mata kuliah semester 4 MICE Business untuk membuat proyek kolaborasi, tentunya dalam kondisi new normal. Proyek kolaborasi ini juga sekaligus kegiatan Pengabdian Masyarakat Program Studi Tourism-Culinary Business di Desa Tambaksari, Kabupaten Pasuruan Surabaya, selama 1 semester. Ada 4 […]
Customer-Centric Business and Pleisure Principles
Mata kuliah Lesiure Business di Program Studi Tourism-Culinary Business pada semester 2 ini mengambil topik besar yaitu Customer-Centric Business dan Plesiure Principles yang akan mengajak mahasiswa untuk melakukan kerjasama dengan mahasiswa semester 4 pada Mata Kuliah MICE Business untuk memberikan dampak pada tempat yang telah ditentukan, tentunya dilakukan secara online karena pandemi COVID-19 ini. Mulai […]
Pilihan Makanan saat COVID-19
Seiring berjalannya waktu, dimana COVID-19 masih berlangsung hingga saat ini, pilihan makanan menjadi hal utama yang dibutuhkan masyarakat. Peluang makanan masih terbuka untuk para pelaku bisnis, dengan memanfaatkan kondisi “social distancing” yang membuat masyarakat enggan keluar rumah dan lebih banyak menghabiskan waktu di rumah, termasuk makan di rumah. Trend makanan yang bisa ditawarkan pun mulai […]
Bisakah Kita Jauh dari Penggunaan Kantong Plastik?
Seakan menjadi kebiasaan, penggunaan kantong platstik untuk belanja untuk untuk kegiatan lain masih sering dilakukan oleh banyak masyarakat di Indonesia. Beberapa daerah sudah mulai mengetatkan aturan untuk membatasi penggunaan kantong plastik ini, namun jika dibandingkan dengan banyak lokasi dan warga Indonesia tentunya ini tidak sebanding. Penggunaan plastik Indonesia pada tahun 2015 saja sudah tertinggi kedua […]
Tren Online Ketika Pandemi COVID-19
Pengguna e-commerce atau marketplace semakin hari semakin berkembang, diiringi dengan meningkatnya 15 juta smartphone yang terkoneksi dan 25 juta pengguna internet dan 12 juta pegguna aktif media sosoal, dilansir berdasarkan data tahun 2020 dibandingkan tahun 2019. Pengguna internet dan media sosial ini secara tidak langsung menjadi penyumbang pengguna e-commerce di Indonesia yang berada pada kisaran […]
Culinary Business Cooking Competition
Student Union Culinary Business mengadakan lomba Cooking Competition yang diikuti oleh 31 team dari berbagai macam sekolah di Surabaya dan sekitarnya. Lomba ini berlangsung selama dua hari pada tanggal 16 – 17 September 2017 di Universitas Ciputra. Pada hari pertama di adakan sesi penyisihan, dimana ke-31 team tersebut di bagi kedalam 3 sesi. Pada babak […]
Dessert Meets Art
Membuat galaxy di atas kue ? tentu saja bisa, di Universitas Ciputra Trial HIMA (Student Union) dari Culinary Business mengadakan demo dan hands-on tentang Galaxy Glaze Cake dimana peserta bisa belajar bagaimana membuat kue itu sendiri serta menghias lapisan atas kue itu dengan glaze yang berwarna – warni sehingga membuat kesatuan seperti galaxy di luar angkasa. Workshop ini […]
Mixology Meets Art
Hari Sabtu tanggal 11 Maret 2017, Trial HIMA Culinary Business mengadakan dua acara, di mana salah satunya adalah Mixology Meets Art. Acara tersebut berfokus di minuman beralkohol dan cara membuat berbagai cocktail. Pembicara acara mixology adalah Bapak Edwin Ervanto Soelistyo, salah satu dosen di Program Culinary Business, dan dibantu oleh dua anggota Trial, yaitu Nabila Aprilia […]
Kue Tradisional Bersama Chef Haryanto Makmoer
Kue basah.. atau sering kita dengar adalah dengan sebutan jajanan pasar. Jajanan pasar ini dahulu sering kita melihat dan kita jumpai hanya dipasar saja, namun semakin berkembangnya teknologi internet yang dimana banyak sekali mempublishkan resep-resep maupun pengalaman memasak melalui blog maupun tim redaksi maupun juga Vlog, maka semakin banyak pula kita menjumpai orang orang yang […]
Tea Party in Wonderland
Pastry Arts Class B yang terinspirasi dari kisah anak-anak Alice in Wonderland, mengambil tema Tea Party in Wonderland. Dekorasi ruangan pun menggunakan kartu-kartu, ranting pohon, papan-papan penunjuk arah, dan lain-lain. Para server yang menggunakan kuping kelinci membuat para pengunjung serasa benar-benar memasuki dunia Alice in Wonderland. Acara yang diadakan pada hari Sabtu, 11 Juni 2016 […]
Amity’s Afternoon High Tea
Amity’s Afternoon High Tea & Tea Party In Wonderland merupakan acara afternoon tea yang diselenggarakan oleh mahasiswa Culinary Business 2014 di Restaurant Universitas Ciputra. Acara ini merupakan project UAS dari mata pelajaran Pastry Arts yang diajarkan oleh Chef Prasetyon Sepsi Winarno dan Chef Jessica Hartono. Pada mata pelajaran ini para mahasiswa diajarkan bagaimana cara membuat berbagai jenis […]
Six Non Sense 2015
Seringkali, mahasiswa hanya mengenal teman-teman dari satu angkatannya saja. Oleh karena itulah, setiap tahunnya diadakan “Six Non Sense” yang merupakan acara gathering Culinary Business Department yang bertujuan untuk mengenal dan mengakrabkan sesama mahasiswa Culinary Business dari semua angkatan yaitu angkatan 2011, 2012, 2013, dan 2014. Tahun ini, ”Six Non Sense” hadir dengan tema ‘Strangers to Partners’ […]
Fruit Carving Workshop
Pada pertengahan semester genap ini, Himpunan Mahasiswa dari Culinary Business Department mengadakan sebuah acara workshop Fruit Carving Workshop. Workshop yang mempelajari seni mengukir buah ini diadakan pada hari Sabtu, 14 Maret 2015. Setelah para peserta melakukan registrasi, acara diawali dengan kalimat pengantar dan sambutan oleh Bapak Wahyu Harijanto selaku narasumber. Selang beberapa menit kemudian […]
Traditional Market D.E.O
Memasuki semester kedua, mahasiswa Culinary Business mendapatkan mata kuliah Introduction to Culinary Business Environment dimana mahasiswa mulai dikenalkan kondisi lingkungan di dunia kuliner. Salah satu cara yang digunakan adalah dengan melakukan D.E.O. yang merupakan kepanjangan dari Discovery, Exploration, Observation yang melatih para mahasiswa untuk semakin peka dengan perkembangan bisnis di sekitar terlebih lagi di dalam […]
Supplementary Class: Cake Decoration
Sabtu, 22 November 2014 Culinary Business Student Union bersama PT. Federal Food Internusa dengan produk Elmer Chocolate mengadakan supplementary class “Cake Decoration”. Supplementary Class ini bertujuan untuk mengembangkan soft skill dan hard skill tiap mahasiswa yang mengikuti supplementary class ini dalam bidang pastry and bakery, terutama dari sisi art dengan belajar decoration. Supplementary class ini […]